la vache Holstein : une star incontestée
Avant de parler des compétitions, il est important de comprendre pourquoi la Holstein occupe une place si particulière dans le monde agricole. Originaire des Pays-Bas et d’Allemagne, son croisement a donné naissance à une race mondialement reconnue pour sa production de lait. En France, cette vache représente près de 60 % des effectifs totaux dans les élevages laitiers, soit environ 2,4 millions de têtes. Ce qui fait sa force ? Sa capacité à produire un volume de lait incroyable, en moyenne 8 000 à 12 000 litres par lactation (sur 305 jours) couplée à une qualité génétique qui évolue d’année en année.
En outre, la Holstein n’est pas seulement une championne du rendement : son élégance naturelle, ses critères morphologiques bien définis (dos droit, mamelles bien adaptées, aplombs irréprochables) et ses qualités de longévité en font une figure de proue sur les podiums des concours agricoles.